清炒甜豆

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清炒甜豆
清炒甜豆

材料：
甜豆 一包%26nbsp; 紅蘿蔔%26nbsp; 少許 蒜2瓣

作法：

1. 蒜切片，甜豆撕除絲，紅蘿蔔切片(菱形)備用。
2. 鍋中放1碗水開火加熱，另加一點油在水上，可加點鹽在水中，待滾將甜豆放入用水炒，半熟後放入紅蘿蔔片，至8~9分熟撈起。
3. 一小匙油爆香蒜片，加入甜豆及紅蘿蔔快炒，加少許鹽調味即可。

【後記】
步驟2是讓甜豆比較快熟，直接炒香蒜片再加甜豆的話需加水，可能不易收乾水分，使用此法可真的「清炒」。