蔥油小雞

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蔥油小雞
小雞最不讓人失望的做法-蔥油小雞

原料：嫩雞一隻、八角、生薑、花椒、大蒜、蔥、料酒、熟白芝麻、鹽、胡椒粉、糖。


做法：1、將小雞洗淨，八角、生薑、花椒、大蒜、蔥備齊，然後塞入小雞肚中，並用牙籤封口；
2、鍋里加水燒開，放入塞好配料的小雞，加入適量料酒，蓋蓋子煮6－8分鐘，關火繼續燜10-15分鐘，撈出浸泡在冰水裡；
3、碗裡放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，蔥花兩大匙，鹽、胡椒粉、糖少許，熟白芝麻適量，鍋裡燒熱蔥油三大匙燒熱，淋入碗裡；
4、再加入兩大匙煮小雞的雞湯，拌均即成蔥油味汁；
5、將小雞從冰水裡撈出控干水份，吃前蘸蔥油味汁同食即可。