藏式咖哩牛肉麵

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藏式咖哩牛肉麵
藏式咖哩牛肉麵作者﹕林峰慶


此道藏式咖哩牛肉麵味道又香又辣，在印度、尼泊爾一帶的藏胞非常喜歡這個口味，作法也很簡單，除了作麵之外咖哩牛肉拿來拌飯口感也很不錯。
材料：
拉麵條 -------約190克牛肋條--------1斤洋蔥末--------2/1碗蔥末、薑末、蒜末、小辣椒末-----各一大匙小白菜-----少許
調味料：
鹽、雞粉各少許
作法：
1.牛肋條切塊，滾水燙過，撈出，以冷水洗淨備用。
2.熱油4大匙將蔥末、薑末、蒜末、小辣椒末、洋蔥末炒香，加入咖哩粉以小火炒香後放入牛肉拌勻加水2000cc燒開後轉小火慢煮1小時20分後將調味料拌入。
3.麵條煮約5分鐘後撈出放入湯碗內；小白菜燙軟置入湯碗內，再加入咖哩牛肉即可食用。
小提醒：小辣椒末的多寡可依自己口味加入，小白菜亦可用當季時蔬代替。
中式料理容器小常識：１小匙＝１茶匙＝５cc１大匙＝１湯匙＝１５cc１杯＝１飯碗＝２３６cc@*(http://www.dajiyuan.com)
5/15/2006 10:01:18 PM